옥수수를 과다하게 섭취시에 나이아신(Niacin) 결핍증이 유발되기 쉬운 원인 중 틀린 것은?
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옥수수를 과다하게 섭취시에 나이아신(Niacin) 결핍증이 유발되기 쉬운 원인 중 틀린 것은?
히스티딘(histidine)의 함량이 많아져 나이아신(niacin)으로 전변되는 양이 적음
옥수수에는 나이아신(niacin)이 결핍되고 불용성 형태로 존재하기 때문
트립토판(tryptophan)의 함량이 낮아져 나이아신(niacin)으로 전변되는 양이 적음
루이신(leucine)의 함량이 많아져 나이아신(niacin)의 생성과정을 억제함
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