소비자가 바로 먹을 수 있도록 제조한 우유, 치즈, 요구르트 등이 해당된다.

리스테리아균 등의 저온성 식중독균이 증식할 수 있으므로 온도 관리를 철저히 해야 한다.

냉장제품의 권장 보관 및 유통온도는 6℃ 이하로 한다.

섭취 직전에 처리, 가공 과정 없이 단순한 조리를 하여 섭취할 수 있는 축산물이다.