한우에 대한 거세의 효과 중 육질에 대한 효과가 아닌것은?
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한우에 대한 거세의 효과 중 육질에 대한 효과가 아닌것은?
고기의 연도(전단력)가 비거세우 보다 현저히 낮아 (연해)진다.
근섬유의 직경이 가늘어진다.
근내 지방도가 낮아져 향미가 좋아진다.
다즙성이 향상된다.
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