HACCP에서 식육가공품 가공공정 중 “제조공정 – 위해요인 –방지책”의 연결이 잘못된 것은?
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HACCP에서 식육가공품 가공공정 중 “제조공정 – 위해요인 –방지책”의 연결이 잘못된 것은?
원료육 처리 – 병원성 미생물 – 미생물 검사
염지 – 이물질 – 염지액의 오염방지
포장과 보존 – 물리적 위해요인 – 금속탐지기 이용
세절- 화학물질 – 제품 보증서 확인
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