착유작업은 하루 중 아무 때나 불규칙하게 시간이 남는 때를 이용해서 실시한다.

착유작업은 항상 위생적이고 정성스럽게 실시되어야 한다.

착유가 끝난 기구는 항상 철저히 소독, 건조시켜야한다.

착유전에는 전착유를 실시하여야 한다.