시·도지사는 공중위생영업소의 위생 관리수준을 향상시키기 위하여 위생 서비스 평가계획을 수립한다.

시장·군수·구청장은 평가계획에 따라 관할지역별 세부 평가계획을 수립한 후 공중위생 영업소의 위생서비스 수준을 평가하여야 한다.

위생서비스평가의 전문성을 높이기 위하여 필요하다고 인정하는 경우에 는 관련 전문기관 및 단체로 하여금 위생 서비스 평가를 실시하게 할 수 있다.

위생서비스평가의 주기·방법, 위생 관리등급의 기준 기타 평가에 관하여 필요한 사항은 시·도지사령으로 정한다.