불연성이며, 압축강도가 크고 내구성ㆍ내화학성이 풍부하며 마모성이 적다.

종류가 다양하고 같은 종류의 석재라도 산지나 조직에 따라 여러 외과과 색조가 나타난다.

외관이 장중하고 치밀하여 가공시 아름다운 광택을 낸다.

화열에 닿으면 화강암 등은 균열이 생기고, 석회암이나 대리석과 같이 분해가 일어나기도 한다.