내한성이 강한 작물이나 품종을 선택한다.

노지상태의 경우 식물체를 비닐이나 짚 등으로 감싸준다.

화단부지의 경우, 지대가 낮고 움푹 들어간 곳을 선택한다.

온실을 만들 경우, 가능하면 땅 속으로 깊게 들어가게 건설한다.