일식조리기능사 30 페이지 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1072
준비
수질의 오염정도를 파악하기 위한 BOD(생물학적 산소요구량)의 측정시 일반적인 온도와 측정기간은?
정답률 : 67%
67
1071
준비
분뇨의 종말처리 방법 중 병원체를 멸균할 수 있으며 진개 발생도 없는 처리 방법은?
정답률 : 14%
14
1070
준비
산업재해지표와 관련이 적은 것은?
정답률 : 48%
48
1069
준비
질병예방 단계 중 의학적, 직업적 재활 및 사회복귀 차원의 적극적인 예방단계는?
정답률 : 40%
40
1068
준비
다음 중 병원체가 세균인 질병은?
정답률 : 40%
40
1067
준비
공기의 성분 중 잠함병과 관련이 있는 것은?
정답률 : 47%
47
1066
준비
어패류 매개 기생충 질환의 가장 확실한 예방법은?
정답률 : 75%
75
1065
준비
환경위생의 개선으로 발생이 감소되는 감염병과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 56%
56
1064
준비
일정 기간 내에 기업의 경영활동으로 발생한 경제가치의 소비액을 의미하는 것은?
정답률 : 45%
45
1063
준비
생선의 비린내를 억제하는 방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 89%
89
1062
준비
다음 중 사과, 배 등 신선한 과일의 갈변 현상을 방지하기 위한 가장 좋은 방법은?
정답률 : 94%
94
1061
준비
다음 중 급식소의 배수시설에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 67%
67
1060
준비
총원가에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 49%
49
1059
준비
달걀의 신선도를 판정하는 올바른 방법이 아닌 것은?
정답률 : 68%
68
1058
준비
달걀의 난황 속에 있는 단백질이 아닌 것은?
정답률 : 52%
52
1057
준비
다음 중 한천과 젤라틴의 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 54%
54
1056
준비
호화와 노화에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 53%
53
1055
준비
다음 중 아이스크림 제조시 안정제로 사용되어지는 것은?
정답률 : 70%
70
1054
준비
간장이나 된장을 만들 때 누룩곰팡이에 의해서 가수분해 되는 주된 물질은?
정답률 : 64%
64
1053
준비
다음 중 식육의 동결과 해동시 조직 손상을 최소화 할 수 있는 방법은?
정답률 : 84%
84
1052
준비
우유에 많이 함유된 단백질로 치즈의 원료가 되는 것은?
정답률 : 80%
80
1051
준비
다음 중 우유에 첨가하면 응고현상을 나타낼 수 있는 것으로만 짝지어진 것은?
정답률 : 52%
52
1050
준비
튀김음식을 할 때 고려할 사항과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 91%
91
1049
준비
당용액으로 만든 결정형 캔디는?
정답률 : 63%
63
1048
준비
대두의 성분 중 거품을 내며 용혈작용을 하는 것은?
정답률 : 72%
72
1047
준비
단팥죽에 설탕 외에 약간의 소금을 넣으면 단맛이 더 크게 느껴진다. 이에 대한 맛의 현상은?
정답률 : 85%
85
1046
준비
김치의 1인 분량은 60g, 김치의 원재료인 포기배추의 폐기율은10%, 예상식수가 1000식인 경우 포기배추의 발주량은?
정답률 : 61%
61
1045
준비
신선도가 저하된 식품의 상태를 설명한 것은?
정답률 : 83%
83
1044
준비
토마토의 붉은색을 나타내는 색소는?
정답률 : 53%
53
1043
준비
5g의 버터(지방 80%, 수분 20%)가 내는 열량은?
정답률 : 50%
50
1042
준비
설탕용액이 캐러멜로 되는 일반적인 온도는?
정답률 : 36%
36
1041
준비
식품에서 콜로이드 상태의 연속상과 비연속상이 모두 액체인 것은?
정답률 : 49%
49
1040
준비
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
정답률 : 49%
49
1039
준비
쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 37%
37
1038
준비
오이지의 녹색이 시간이 지남에 따라 갈색으로 되는 이유는?
정답률 : 22%
22
1037
준비
우뭇가사리를 주원료로 이들 점액을 얻어 굳힌 해조류 가공 제품은?
정답률 : 85%
85
1036
준비
당류와 그 가수분해 생성물이 옳은 것은?
정답률 : 50%
50
1035
준비
식품에 존재하는 물의 형태 중 유리수에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 85%
85
1034
준비
식품의 갈변 현상 중 성질이 다른 것은?
정답률 : 49%
49
1033
준비
불고기를 먹기에 적당하게 구울 때 나타나는 현상은?
정답률 : 54%
54
1032
준비
두부는 콩단백질의 어떤 성질을 이용한 것인가?
정답률 : 26%
26
1031
준비
중성지방의 구성 성분은?
정답률 : 80%
80
1030
준비
어육을 가공하여 탄성이 있는 겔(gel)상태의 연제품을 만들 때 필수적으로 첨가해야 하는 것은?
정답률 : 67%
67
1029
준비
모범업소 중 집단급식소의 지정기준이 아닌 것은?
정답률 : 69%
69
1028
준비
일반음식점의 시설기준으로 틀린 것은?
정답률 : 71%
71
1027
준비
식품 접객업 중 음주 행위가 허용되지 않는 영업은?
정답률 : 96%
96
1026
준비
자가 품질 검사와 관련된 내용으로 틀린 것은?
정답률 : 43%
43
1025
준비
식품위생법상의 각 용어에 대한 정의로 옳은 것은?
정답률 : 71%
71
1024
준비
식품의 신선도 또는 부패의 이화학적인 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
1023
준비
식품과 자연독 성분이 잘못 연결 된 것은?
정답률 : 82%
82
1022
준비
우유의 살균 방법으로 130 ~ 150℃ 에서 0.5 ~ 5초간 가열하는 것은?
정답률 : 86%
86
1021
준비
해테로고리 아민류(Heterocyclic Amines)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 43%
43
1020
준비
아스퍼질러스 플라버스(Aspergilius flavre)가 만드는 발암물질은?
정답률 : 62%
62
1019
준비
숯을 이용하여 고기를 구울 때의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 67%
67
1018
준비
다음 중 곰팡이 독소와 독성을 나타내는 곳을 잘못 연결한 것은?
정답률 : 55%
55
1017
준비
세균 번식이 잘 되는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 72%
72
1016
준비
빵을 만들 때 사용하는 보존료는 ?
정답률 : 39%
39
1015
준비
식품첨가물 중 허용되어 있는 발색제는?
정답률 : 76%
76
1014
준비
다음 중 제1 및 제2 중간숙주가 있는 것은?
정답률 : 62%
62
1013
준비
물의 정수법 중 완속여과법과 급속여과법을 비교할 때 급속여과법의 특징은?
정답률 : 49%
49
초기화
날짜순
조회순
정렬
검색
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Search
검색대상
제목
내용
제목+내용
회원아이디
회원아이디(코)
글쓴이
글쓴이(코)
또는
그리고
검색어
필수
검색
닫기