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홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
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2011년02월13일
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2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2782
전분의 호화에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 26%
26
2781
가식부율이 70%인 식품의출고계수는?
정답률 : 41%
41
2780
어패류의 선도 평가에 이용되는 지표성분은?
정답률 : 88%
88
2779
편육을 끓는 물에 삶아 내는 이유는?
정답률 : 44%
44
2778
소독의 지표가 되는 소독제는?
정답률 : 84%
84
2777
중조를 넣어 콩을 삶을 때 가장 문제가 되는 것은?
정답률 : 65%
65
2776
젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 36%
36
2775
목화씨에 많이 들어 있는 독소는?
정답률 : 95%
95
2774
순화독소(toxoid)를 사용하는 예방접종으로 면역이 되는 질병은?
정답률 : 49%
49
2773
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
정답률 : 45%
45
2772
분리된 마요네즈를 재생시키는 방법으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 73%
73
2771
조리장의 위생조건이 아닌 것은?
정답률 : 78%
78
2770
채소를 냉동시킬 때 전처리로 데치기(blanching)를 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 49%
49
2769
식품검수 방법의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 52%
52
2768
호염성의 성질을 가지고 있는 식중독 세균은?
정답률 : 51%
51
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