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홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2005년10월02일
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2006년04월02일
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2008년07월13일
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2011년07월31일
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2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
382
글루텐을 형성하는 단백질을 가장 많이 함유하는 것은?
정답률 : 88%
88
381
우유를 높은 온도로 가열하면 Maillard 반응이 일어난다. 이때 가장 많이 손실되는 성분은?
정답률 : 27%
27
380
달걀의 가공 적성이 아닌 것은?
정답률 : 66%
66
379
청과물의 저장 시 변화에 대하여 옳게 설명한 것은?
정답률 : 68%
68
378
매운맛 성분과 소재 식품의 연결이 올바르게 된 것은?
정답률 : 75%
75
377
비타민 E 에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 37%
37
376
탄수화물이 아닌 것은?
정답률 : 43%
43
375
우유에 함유된 단백질이 아닌 것은?
정답률 : 30%
30
374
식품의 갈변 현상 중 성질이 다른 것은?
정답률 : 58%
58
373
식품위생법상 허위표시 ‧‧ 과대광고로 보지 않는 것은?
정답률 : 79%
79
372
식품위생법상에 명시된 식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
정답률 : 45%
45
371
식품위생법상 영업신고를 하여야 하는 업종은?
정답률 : 59%
59
370
식품등의 표시기준상 영양성분에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 79%
79
369
영업을 하려는 자가 받아야 하는 식품위생에 관한 교육시간으로 옳은 것은?
정답률 : 70%
70
368
발아한 감자와 청색 감자에 많이 함유된 독성분은?
정답률 : 93%
93
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