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홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2005년10월02일
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2006년04월02일
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2007년01월28일
2007년04월01일
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2008년02월03일
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2008년07월13일
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2012년07월22일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
862
검정콩밥을 섭취하면 쌀밥을 먹었을 때보다 쌀에서 부족한 어떤 영양소를 보충할 수 있는가?
정답률 : 90%
90
861
간장이나 된장의 착색은 주로 어떤 반응이 관계하는가?
정답률 : 41%
41
860
우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g이 들어있다면 우유 170g은 몇 kcal를 내는가?
정답률 : 49%
49
859
1
당류 가공품 중 결정형 캔디는?
1
정답률 : 73%
73
858
한천의 용도가 아닌 것은?
정답률 : 46%
46
857
카로티노이드에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 42%
42
856
신맛성분과 주요 소재식품의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 71%
71
855
두부의 응고제 중 간수의 주성분은?
정답률 : 62%
62
854
식품을 구성하는 성분 중 특수성분인 것은?
정답률 : 56%
56
853
녹색 채소의 색소고정에 관계하는 무기질은?
정답률 : 48%
48
852
식품의 수분활성도(Aw)란?
정답률 : 67%
67
851
치즈 제품을 굳기에 따라 구분할 때 일반적으로 가장 경도가 높은 것은?
정답률 : 43%
43
850
불포화지방산을 포화지방산으로 변화시키는 경화유에는 어떤 물질이 첨가되는가?
정답률 : 50%
50
849
식품위생법상 조리사를 두어야 하는 영업장은?
정답률 : 94%
94
848
식품위생법에서 사용하는 ‘표시’에 대한 용어의 정의는?
정답률 : 68%
68
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