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홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
997
생선의 신선도를 판별하는 방법으로 틀린 것은?
정답률 : 83%
83
996
염화마그네슘을 함유하고 있으며 김치나 생선절임용으로 주로 사용하는 소금은?
정답률 : 58%
58
995
난백의 기포성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 29%
29
994
트랜스지방은 식물성 기름에 어떤 원소를 첨가하는 과정에서 발생하는가?
정답률 : 53%
53
993
조리된 상태의 냉동식품을 해동하는 가장 좋은 방법은?
정답률 : 43%
43
992
다음 중 빵 반죽의 발효시 가장 적합한 온도는?
정답률 : 46%
46
991
다음의 식단 구성 중 편중되어 있는 영양가의 식품군은?완두콩밥, 된장국, 장조림, 명란알 찜, 두부조림, 생선구이
정답률 : 87%
87
990
튀김유의 보관방법으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 55%
55
989
오징어에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
988
식단 작성 시 공급열량의 구성비로 가장 적절한 것은?
정답률 : 60%
60
987
다음 중 신선한 우유의 특징으로 옳은것은?
정답률 : 60%
60
986
녹색 채소의 데치기에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 22%
22
985
식당의 원가 요소 중 급식재료비에 속하는 것은?
정답률 : 82%
82
984
생선의 훈연 가공에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 57%
57
983
식품의 수분활성도(Aw)에 관련된 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 43%
43
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