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홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
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2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
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2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1042
설탕용액이 캐러멜로 되는 일반적인 온도는?
정답률 : 37%
37
1041
식품에서 콜로이드 상태의 연속상과 비연속상이 모두 액체인 것은?
정답률 : 49%
49
1040
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
정답률 : 49%
49
1039
쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 36%
36
1038
오이지의 녹색이 시간이 지남에 따라 갈색으로 되는 이유는?
정답률 : 23%
23
1037
우뭇가사리를 주원료로 이들 점액을 얻어 굳힌 해조류 가공 제품은?
정답률 : 85%
85
1036
당류와 그 가수분해 생성물이 옳은 것은?
정답률 : 49%
49
1035
식품에 존재하는 물의 형태 중 유리수에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 84%
84
1034
식품의 갈변 현상 중 성질이 다른 것은?
정답률 : 49%
49
1033
불고기를 먹기에 적당하게 구울 때 나타나는 현상은?
정답률 : 55%
55
1032
두부는 콩단백질의 어떤 성질을 이용한 것인가?
정답률 : 27%
27
1031
중성지방의 구성 성분은?
정답률 : 80%
80
1030
어육을 가공하여 탄성이 있는 겔(gel)상태의 연제품을 만들 때 필수적으로 첨가해야 하는 것은?
정답률 : 66%
66
1029
모범업소 중 집단급식소의 지정기준이 아닌 것은?
정답률 : 69%
69
1028
일반음식점의 시설기준으로 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
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