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홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
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2010년01월31일
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2012년02월12일
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2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1297
푸른 채소를 데칠 때 색을 선명하게 유지시키며 비타민 C의 산화도 억제해 주는 것은?
정답률 : 72%
72
1296
전체식수가 3,000명이고 식수변동률은 1.1, 식기 파손율을 1.07로 하였을 때 식기의 필요량은?
정답률 : 49%
49
1295
다음 유화상태 식품 중 유중 수적형 식품은?
정답률 : 62%
62
1294
식품 감별시 품질이 좋지 않는 것은?
정답률 : 89%
89
1293
오징어에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 75%
75
1292
발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?
정답률 : 66%
66
1291
단시간에 조리되므로 영양소의 손실이 가장 적은 조리방법은?
정답률 : 71%
71
1290
겨자를 갤 때 매운맛을 가장 강하게 느낄 수 있는 온도는?
정답률 : 39%
39
1289
1일 총매출액이 1,200,000원, 식재료비가 780,000원인 경우의 식재료비 비율은?
정답률 : 56%
56
1288
달걀의 신선도를 판정하는 방법으로 틀린 것은?
정답률 : 30%
30
1287
식품의 관능적 요소를 겉모양, 향미, 텍스처로 구분할 때 겉모양(시각)에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 39%
39
1286
영양소와 그 소화효소가 바르게 연결된 것은?
정답률 : 57%
57
1285
밀가루 제품에서 팽창제의 역할을 하지 않는 것은?
정답률 : 62%
62
1284
다음 자료의 의하여 제조원가를 산출하면?직접재료비 : 60,000원직접임금 : 100,000원소모품비 : 10,000원통신비 : 5,000원판매원급료 : 50,0…
정답률 : 44%
44
1283
젓갈의 미생물 번식 방지를 위한 방법으로 틀린 것은?
정답률 : 75%
75
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