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홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2002
다음 중 비타민 D2의 전구물질로 프로비타민 D로 불리는 것은?
정답률 : 59%
59
2001
마이야르(Maillard) 반응에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 58%
58
2000
생선 육질이 쇠고기 육질보다 연한 것은 주로 어떤 성분의 차이에 의한 것인가?
정답률 : 53%
53
1999
다음 유지 중 건성유는?
정답률 : 35%
35
1998
다음 중 레토르트식품의 가공과 관계가 없는 것은?
정답률 : 31%
31
1997
식품의 신맛에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 68%
68
1996
다음 중 식품의 일반성분이 아닌 것은?
정답률 : 70%
70
1995
박력분에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 66%
66
1994
단백질의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 51%
51
1993
전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?
정답률 : 78%
78
1992
육류의 사후경직 후 숙성 과정에서 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 22%
22
1991
식품의 산성 및 알칼리성을 결정하는 기준 성분은?
정답률 : 38%
38
1990
아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
1989
동물에서 추출되는 천연 검질 물질로만 짝지어진 것은?
정답률 : 84%
84
1988
새우나 게 등의 갑각류에 함유되어 있으며 사후 가열되면 적색을 띠는 색소는?
정답률 : 58%
58
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