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홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2005년10월02일
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2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
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2008년03월30일
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2009년01월18일
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2012년07월22일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
622
호화와 노화에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 25%
25
621
두부 만들 때 간수에 의해 응고되는 것은 단백질의 변성 중 무엇에 의한 변성인가?
정답률 : 70%
70
620
칼슘과 단백질의 흡수를 돕고 정장 효과가 있는 것은?
정답률 : 50%
50
619
색소 성분의 변화에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 23%
23
618
다음 중 일반적으로 꽃 부분을 주요 식용부위로 하는 화채류는?
정답률 : 87%
87
617
젤라틴과 관계없는 것은?
정답률 : 61%
61
616
유지를 가열하면 점차 점도가 증하게 되는데 이것은 유지 분자들의 어떤 반응 때문인가?
정답률 : 19%
19
615
알코올 1g당 열량산출 기준은?
정답률 : 62%
62
614
다당류에 속하는 탄수화물은?
정답률 : 38%
38
613
사과, 바나나, 파인애플 등의 주요 향미성분은?
정답률 : 85%
85
612
결합수의 특성으로 옳은 것은?
정답률 : 53%
53
611
식품위생법상 조리사 면허를 받을 수 없는 사람은?
정답률 : 85%
85
610
식품위생법상 명시된 영업의 종류에 포함되지 않는 것은?
정답률 : 61%
61
609
식품위생법규상 무상수거 대상 식품은?
정답률 : 63%
63
608
식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장의 위생적 취급에 관한 기준을 정하는 것은?
정답률 : 77%
77
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