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홈 > 학습하기 > 일식조리기능사
일식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
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2011년02월13일
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2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
922
김치류의 신맛 성분이 아닌 것은?
정답률 : 27%
27
921
강화미란 주로 어떤 성분을 보충한 쌀인가?
정답률 : 80%
80
920
당지질인 cerebroside를 주로 구성하고 있는 당은?
정답률 : 63%
63
919
식품의 수분활성도를 올바르게 설명한 것은?
정답률 : 64%
64
918
육류의 조리 ? 가공 중 색소성분의 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 31%
31
917
식품의 응고제로 쓰이는 수산물 가공품은?
정답률 : 57%
57
916
버터의 수분함량이 23% 라면, 버터 20g은 몇 칼로리(kcal) 정도의 열량을 내는가?
정답률 : 47%
47
915
식품의 동결건조에 이용되는 주요 현상은?
정답률 : 36%
36
914
안토시아닌 색소를 함유하는 과일의 붉은색을 보존하려고 할 때 가장 좋은 방법은?
정답률 : 47%
47
913
유지의 산패를 차단하기 위해 상승제(synergist)와 함께 사용하는 물질은?
정답률 : 39%
39
912
식혜는 엿기름 중의 어떠한 성분에 의하여 전분이 당화를 일으키게 되는가?
정답률 : 74%
74
911
산과 당이 존재하면 특징적인 젤(gel)을 형성하는 것은?
정답률 : 60%
60
910
탕수육을 만들 때 전분을 물에 풀어서 넣을 때 용액의 성질은?
정답률 : 31%
31
909
아래는 식품위생법상 교육에 관한 내용이다. ( ) 안에 알맞은 것을 순서대로 나열하면?( )은 식품위생 수준 및 자질의 향상을 위하여 필요한 경우 조리사와 영양사…
정답률 : 40%
40
908
식품공전상 찬 곳이라 함은 따로 규정이 없는 한 몇 도를 의미하는가?
정답률 : 46%
46
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