탄소강에 나타나는 조직의 비율은 C량에 의해 달라진다.

탄소강의 표준조직이란 강종에 따라 A₃점 또는 Acm보다 30 ∼ 50℃ 높은 온도로 강을 가열하여 오스테나이트 단일 상으로 한 후, 대기 중에서 냉각했을 때 나타나는 조직을 말한다.

탄소강은 표준조직에 의해 탄소량을 추정할 수 없다.

탄소강의 표준조직은 오스테나이트, 펄라이트, 페라이트 등이다.