인접한 세 벽면에 작업대를 붙여 배치한 형태이다.

두 벽면을 따라 작업이 전개되는 전통적인 형태이다.

좁은 면적 이용에 효과적이므로 소규모 부엌에 주로 이용된다.

작업동신이 길고 조리면적은 좁지만 다수의 인원이 함께 작업할 수 있다.