18-8형 스테인리스강은 니켈 18%, 크롬 8%를 기준으로 한 것이다.

스테인리스강은 13형 니켈 스테인리스강과 18-8형 니켈 크롬강으로 대별한다.

13형 크롬 스테인리스강을 페라이트계 스테인리스강이라고도 한다.

스테인리스강의 종류에는 페라이트계, 펄라이트계, 오스테나이트계, 소르바이트계가 있다.