식품가공기능사 온라인 모의시험 > 기출넷

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어패류가 죽었을 때 사후에 일어나는 변화는?

pH가 그대로 유지된다.

ATP가 급속히 감소한다.

젖산이 분해된다.

인산크레아틴이 생성된다.

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