주방시설에는 동물 또는 식물의 기름을 제거할 수 있는 필터 등을 설치할 것

열을 발생하는 조리기구는 반자 또는 선반에서 50cm 이상 떨어지게 할 것

주방설비에 부속된 배기닥트는 0.5mm 이상의 아연도금 강판ㆍ이와 동등 이상의 내식성 불연재료로 설치할 것

열을 발생하는 조리기구로부터 15cm 이내의 거리에 있는 가연성 주요구조부는 석면판 또는 단열성이 있는 불연재료로 덮어 씌울 것