유류탱크 화재시 비점이 낮은 다른 액체가 밑에 있는 경우 연소에 다른 고온층이 강하하여 아래의 비점이 낮은 약체에 도달한 때 급격히 기화하고 다량의 유류가 욉로 넘치는 것을 무엇이라고 하는가?