가식이란 묘목을 심기 전 일시적으로 땅에 뿌리를 묻어 건조하지 않도록 해 주는 작업이다.

1~2개월 장기간 가식을 할 경우에는 관수가 필요하다.

추위나 바람의 피해가 우려되는 곳은 묘목의 정단부분을 바람과 반대방향으로 되도록 누어서 묻어준다.

될 수 있는대로 햇볕이 강한 나지에 묻어준다.