낙엽수는 가을에 줄기 체내의 탄수화물 농도가 최저로 떨어진다.

낙엽수는 겨울철에 줄기내 전분의 함량이 증가하고 환원당의 함량이 감소된다.

상록수의 경우에 체내 탄수화물 함량의 계절적인 변화는 낙엽수에 비하여 상대적으로 적은 편이다.

재발성 개엽(recurrently flushing) 수종은 줄기생장이 이루어질 때마다 탄수화물이 증가한 다음 다시 감소한다.