종자를 탈각한 후 그 품질을 감정하고 저장한다.

종자의 품질은 발아율과 효율로 표시한다.

발아율이란 일정한 수의 종자 중에서 발아력이 있는 것을 백분율로 표시한 것이다.

순량율이란 일정한 양의 종자 중 협잡물을 제외한 종자량을 백분율로 표시한 것이다.