포도당을 과당으로 전환시킬 때 사용되는 미생물과 효소는?
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포도당을 과당으로 전환시킬 때 사용되는 미생물과 효소는?
Bacillus subtilis - protease
Streptomyces olivacecus - glucose isomerase
Aspergillus niger - cellulase
Saccharomyces cerevisiae - zymase
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