식육의 풍미(flavor)는 어떤 반응에 의하여 최초로 생기게 되는가?
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식육의 풍미(flavor)는 어떤 반응에 의하여 최초로 생기게 되는가?
탈탄산 반응
아미노-카르보닐 반응
아미노전이 반응
인산화 반응
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