간장의 발효에 관여하는 주된 미생물로만 짝지워진 것은?

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식품산업기사(구)

간장의 발효에 관여하는 주된 미생물로만 짝지워진 것은?

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간장의 발효에 관여하는 주된 미생물로만 짝지워진 것은?

Aspergillus awamori, Saccharomyces cerevisiae

Pediococcus halophilus, Zygosaccharomyces rouxii

Lactobacillus bulgaricus, Hansenula anomala

Clostridium butylicum, Candida utilis

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