상면발효효모의 특성은?
문제풀이 모드
0
정답률 : -
상면발효효모의 특성은?
발효 최적 온도는 10 ~ 25℃이다.
발효 속도가 느리며 혐기성이다.
독일계의 맥주 효모가 여기에 속한다.
라피노오스(raffinose)를 발효시킬 수 있다.
채점하기
팝업레이어 알림
