잼의 수분 분리현상(synersis)을 일으키는 주 요인은?
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잼의 수분 분리현상(synersis)을 일으키는 주 요인은?
메톡실기(基) 함량과다
당(糖)과다
산(酸)과다
Ca 이온과다
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