연유 제조시 예비가열 조작을 시행하는 목적이 아닌 것은?
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연유 제조시 예비가열 조작을 시행하는 목적이 아닌 것은?
단백질 응고의 증대
유해 미생물의 파괴
효소의 파괴
설탕의 용해
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