주로 와인과 같은 주류 효 과정에서 생성되는 부산물로 아르기닌 등이 효모의 작용에 의해 형성된 요소(UREA)가 에탄올과의 반…
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주로 와인과 같은 주류 효 과정에서 생성되는 부산물로 아르기닌 등이 효모의 작용에 의해 형성된 요소(UREA)가 에탄올과의 반응으로 생성되며 발암성 물질이기도 한 이것은?
아크릴아마이드
벤조피렌
에탈카바메이크
바이오제닉아민
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