세균성 식중독 중 치사율이 가장 낮은 것은 보톨리누스 식중독이다.

테트로도톡신은 감자에 다량 함유되어 있다.

식중독은 급격한 발생률, 지역과 무관한 동시에 발성의 특성이 있다.

식중독은 원인에 따라 세균성, 화학물질, 자연독, 곰팡이독으로 분류된다.