대사과정에 있어 산소의 공급이 충분할 경우 젖산이 축적된다.

산소를 이용하는 유기성과 산소를 이용하지 않는 무기성 대사로 나눌 수 있다.

음식물을 섭취하여 기계적인 일과 열로 전환하는 화학적 과정이다.

산소를 소비하여 에너지를 발생시키는 과정이다.