포화온도 이상으로 가열된 증기를 과열증기라고 한다

건포화증기를 포화압력의 2배로 유지해주면서 가열하면 증기의 온도는 상승하고 비체적은 감소한다.

과열증기의 온도와 그 압력 하에서 포화온도와의 차를 과열도라고 한다.

과열증기는 과열도가 높을수록 그 성질이 이상기체에 가까워진다.