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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2013년10월12일
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2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2722
우리나라 식품위생법에서 정의하는 식품 첨가물에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
2721
회충은 인체의 어느 부위에서 기생을 하는가?
정답률 : 43%
43
2720
식품에서 자연적으로 발생하는 유독물질을 통해 식중독을 일으킬 수 있는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 75%
75
2719
핵산의 구성성분이고 보조효소 성분으로 되어 있으며 생리상 중요한 당은?
정답률 : 29%
29
2718
지용성 비타민만으로 된 항목은?
정답률 : 69%
69
2717
포도상구균 식중독의 원인물질은?
정답률 : 70%
70
2716
과일, 채소류의 선도유지를 위해 표면 처리하는 식품첨가물은?
정답률 : 69%
69
2715
4
조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은?
4
정답률 : 66%
66
2714
조리사를 두지 않아도 되는 경우는?
정답률 : 74%
74
2713
세균성식중독과 병원성소화기계감염병을 비교한 것으로 틀린 것은?(순서대로 세균성식중독, 병원성소화기계감염병)
정답률 : 63%
63
2712
식품위생법상 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준이 아닌 것은?
정답률 : 92%
92
2711
김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 나타났다. 그 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 55%
55
2710
유지를 가열할 때 생기는 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 42%
42
2709
조미의 기본 순서로 가장 옳은 것은?
정답률 : 84%
84
2708
식품위생법상 식중독 환자를 진단한 의사는 누구에게 이 사실을 제일 먼저 보고하여야 하는가?
정답률 : 60%
60
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