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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
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식품학
조리이론과 원가계산
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2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2707
세균성식중독과 병원성소화기계감염병을 비교한 것으로 틀린 것은?(순서대로 세균성식중독, 병원성소화기계감염병)
정답률 : 63%
63
2706
건강선(dorno ray)이란?
정답률 : 42%
42
2705
조리 시 첨가하는 물질의 역할에 대한 설명으로 틀 린 것은?
정답률 : 32%
32
2704
미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지할 목적으로 사용될 수 있는 것은?
정답률 : 58%
58
2703
1
적혈구 형성시 필수적인 무기질은?
1
정답률 : 66%
66
2702
후라이팬에 기름을 넣고 계속 가열하였더니 자극적인 냄새가 발생하였다. 어떤 물질이 생성되었기 때문인가?
정답률 : 43%
43
2701
화학물질에 의한 식중독을 일으키지 않는 물질은?
정답률 : 35%
35
2700
조리사 면허의 취소처분을 받은 때 면허증 반납은 누구에게 하는가?
정답률 : 68%
68
2699
식품위생법상 소비자식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?
정답률 : 21%
21
2698
다음 중 유해성 표백제는?
정답률 : 42%
42
2697
식품이 나타내는 수증기압이 0.75기압이고, 그 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.5기압일 때 식품의 상대습도(RH)는?
정답률 : 51%
51
2696
인분을 사용한 밭에서 특히 경피적 감염을 주의해야 하는 기생충은?
정답률 : 58%
58
2695
경구감염병과 세균성 식중독의 주요 차이점에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 53%
53
2694
이타이이타이병과 관계있는 중금속 물질은?
정답률 : 76%
76
2693
영업허가 대상인 것은?
정답률 : 47%
47
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