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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
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2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
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2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1762
녹색채소를 수확 후에 방치할 때 점차 그 색이 갈색으로 변하는 이유는?
정답률 : 46%
46
1761
어패류와 육류에서 일어나는 자기소화의 원인은?
정답률 : 55%
55
1760
옥수수의 필수아미노산 조성이 아래와 같을 때 옥수수의 제한 아미노산과 단백가는? (mg수 / 100g 단백질) 아미노산 옥수수 중의 함량 FAO 제안 필요량 루신…
정답률 : 18%
18
1759
콩, 쇠고기, 달걀 중에 공통적으로 들어있는 주급원 영양소는?
정답률 : 98%
98
1758
토마토의 붉은색을 나타내는 색소는?
정답률 : 55%
55
1757
육류의 연화작용에 관계하지 않는 것은?
정답률 : 69%
69
1756
다음 중 단백질 함량이 가장 높은 것은?
정답률 : 73%
73
1755
다음 중 결합수의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 65%
65
1754
다음 중 효소가 관여하여 갈변이 되는 것은?
정답률 : 56%
56
1753
연제품 제조에서 어육단백질을 용해하며 탄력성을 주기위해 꼭 첨가해야 하는 물질은?
정답률 : 53%
53
1752
김치에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 23%
23
1751
1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은?
정답률 : 78%
78
1750
주로 동결건조로 제조되는 식품은?
정답률 : 50%
50
1749
미생물을 이용하여 제조하는 식품이 아닌 것은?
정답률 : 90%
90
1748
일반적으로 신선한 어패류의 수분활성도(Aw)는?
정답률 : 50%
50
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