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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2006년10월01일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1882
다음 중 견과류에 속하는 식품은?
정답률 : 98%
98
1881
달걀에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
1880
미역에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 34%
34
1879
폴라보노이드계 색소로 채소와 과일 등에 널리 분포해 있으며 산화방지제로도 사용되는 것은?
정답률 : 11%
11
1878
갈변반응으로 향기와 색이 좋아지는 식품이 아닌 것은?
정답률 : 51%
51
1877
칼슘과 단백질의 흡수를 돕고 정장 효과가 있는 당은?
정답률 : 56%
56
1876
식품의 냉장효과를 가장 바르게 나타낸 것은?
정답률 : 90%
90
1875
꽁치 160g의 단백질 양은? (단, 꽁치 100g당 단백질 양: 24.9g)
정답률 : 61%
61
1874
감자류(서류)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 41%
41
1873
수분활성도(Aw)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
1872
변성된 단백질 분자가 집합하여 질서정연한 망상 구조를 형성하는 단백질의 기능성과 관계가 먼 식품은?
정답률 : 62%
62
1871
조리와 가공 중 천연색소의 변색요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 53%
53
1870
오이나 배추의 녹색이 김치를 담구었을 때 점차 갈색을 띠게 되는데 이것은 어떤 색소의 변화 때문인가?
정답률 : 56%
56
1869
과일잼 가공시 펙틴은 주로 어떤 역할을 하는가?
정답률 : 68%
68
1868
식품의 수분활성도를 올바르게 설명한 것은?
정답률 : 64%
64
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