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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
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2004년07월18일
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2013년10월12일
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2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2737
간장이나 된장의 착색은 주로 어느 반응과 관계 깊은가?
정답률 : 41%
41
2736
쌀에서 식용으로 하는 부분은?
정답률 : 30%
30
2735
3
달걀 100g 중에 당질 5g, 단백질 8g, 지질 4.4g이 함유되어 있다면 달걀 5개의 열량은 얼마인가? (단, 달걀 1개의 무게는 50g이다.)
3
정답률 : 54%
54
2734
1
닭고기 20kg으로 닭강정 100인분을 판매한 매출액이 1,000,000원이다. 닭고기의 kg당 단가를 12,000원에 구입하였고 총양념 비용으로 80,000원이…
1
정답률 : 64%
64
2733
쇠고기 부위 중 결체조직이 많아 구이에 부적당한 것은?
정답률 : 72%
72
2732
식품첨가물의 주요용도 연결이 옳은 것은?
정답률 : 61%
61
2731
식품의 변화현상에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 75%
75
2730
전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?
정답률 : 74%
74
2729
식품위생법상 영업신고 대상 업종이 아닌 것은?
정답률 : 78%
78
2728
생선 및 육류의 초기부패 판정 시 지표가 되는 물질에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 51%
51
2727
하루 필요 열량이 2500kcal일 경우 이 중의 18%에 해당하는 열량을 단백질에서 얻으려 한다면, 필요한 단백질의 양은 얼마인가?
정답률 : 53%
53
2726
칼슘의 흡수를 촉진시키는 물질은?
정답률 : 50%
50
2725
아포형성균의 멸균에 가장 좋은 방법은?
정답률 : 57%
57
2724
미생물 종류 중 크기가 가장 작은 것은?
정답률 : 74%
74
2723
채소류 및 과일류에 적당한 소독법은?
정답률 : 39%
39
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