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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
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2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
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2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2512
다음 중 감미도가 가장 높은 것은?
정답률 : 76%
76
2511
어유와 일반 식물유의 차이점은?
정답률 : 36%
36
2510
포자(아포) 형성균의 멸균에 알맞은 소독법은?
정답률 : 88%
88
2509
냉동 보관한 식품의 조리방법을 설명한 것 중 맞는 것은?
정답률 : 83%
83
2508
다음 중 발효 식품은?
정답률 : 91%
91
2507
미숫가루를 만들 때 건열로 가열하면 전분이 열분해되어 덱스트린이 만들어진다. 이 열분해과정을 무엇이라고 하는가?
정답률 : 67%
67
2506
기생충과 중간숙주의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
2505
산과 당이 존재하면 특징적인 젤(gel)을 형성하는 능력을 가진 것은?
정답률 : 57%
57
2504
사용이 금지된 감미료는?
정답률 : 33%
33
2503
단성중독의 경우 반상치, 골경화증, 체중감소, 빈혈 등을 나타내는 물질은?
정답률 : 42%
42
2502
폐기율이 20%인 식품의 출고계수는 얼마인가?
정답률 : 64%
64
2501
아린맛은 어느 맛의 혼합인가?
정답률 : 72%
72
2500
젤라틴과 한천에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 65%
65
2499
레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문인가?
정답률 : 68%
68
2498
복어와 모시조개 섭취시 식중독을 유발하는 독성물질이 바르게 연결된 것은?
정답률 : 94%
94
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