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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2527
식품과 자연독의 연결이 맞는 것은?
정답률 : 87%
87
2526
식인성 병해 생성요인 중 유기성 원인물질에 해당되는 것은?
정답률 : 44%
44
2525
인수공통감염병에 속하지 않는 것은?
정답률 : 53%
53
2524
열량급원 식품이 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
2523
냉동 보관한 식품의 조리방법을 설명한 것 중 맞는 것은?
정답률 : 83%
83
2522
기생충과 중간숙주의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
2521
단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
정답률 : 37%
37
2520
배추김치를 만드는데 배추 50kg이 필요하다. 배추 1kg의 값은 1500원이고 가식부율은 90%일 때 배추구입 비용은 약 얼마인가?
정답률 : 17%
17
2519
단백질 함량이 14% 정도인 밀가루로 만드는 것이 가장 좋은 식품은?
정답률 : 48%
48
2518
산과 당이 존재하면 특징적인 젤(gel)을 형성하는 능력을 가진 것은?
정답률 : 57%
57
2517
다음 중 발효 식품은?
정답률 : 91%
91
2516
포자(아포) 형성균의 멸균에 알맞은 소독법은?
정답률 : 88%
88
2515
결합수의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 57%
57
2514
폐기율이 20%인 식품의 출고계수는 얼마인가?
정답률 : 63%
63
2513
레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문인가?
정답률 : 68%
68
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