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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2587
다음 중 효소가 아닌 것은?
정답률 : 58%
58
2586
황함유 아미노산이 아닌 것은?
정답률 : 33%
33
2585
일반적으로 잼의 설탕함량은?
정답률 : 74%
74
2584
식소다(baking soda)를 넣어 만든 빵의 색깔이 누렇게 되는 이유는?
정답률 : 40%
40
2583
고운 색깔을 가진 과자를 만들기 위해 착색료를 사용하려고 한다. 다음 중 구체적인 사용기준을 알려면 참고해야 할 것은?
정답률 : 72%
72
2582
공기의 조성원소 중에 가장 많은 체적 백분율을 차지하는것은?
정답률 : 43%
43
2581
공중보건사업과 거리가 먼 것은?
정답률 : 76%
76
2580
인공능동면역에 의하여 면역력이 강하게 형성되는 전염병은?
정답률 : 52%
52
2579
세균 번식이 잘되는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 74%
74
2578
전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 46%
46
2577
가식부율이 80%인 식품의 출고계수는?
정답률 : 60%
60
2576
부패가 진행됨에 따라 식품은 특유의 부패취를 내는데 그 성분이 아닌 것은?
정답률 : 72%
72
2575
고등어구이를 하려고 한다. 정미중량 70g을 조리하고자 할 때 1인당 발주량은 약 얼마인가? (단, 고등어 폐기율은 35%)
정답률 : 47%
47
2574
적자색 채소를 조리할 때 식초나 레몬즙을 약간 넣었다. 가장 관계 깊은 현상은?
정답률 : 59%
59
2573
밀가루를 반죽할 때 연화(쇼트닝)작용과 팽화작용의 효과를 얻기 위해 넣는 것은?
정답률 : 11%
11
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