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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
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2004년07월18일
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2013년10월12일
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2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
982
하루 필요 열량이 2700kcal 일 때 이중 12%에 해당하는 열량을 단백질에서 얻으려 한다. 이 때 필요한 단백질의 양은?
정답률 : 52%
52
981
우유 가공품 중 발효유에 속하는 것은?
정답률 : 82%
82
980
다음 중 감미도가 가장 높은 것은?
정답률 : 76%
76
979
강화식품에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
978
양갱 제조에서 팥소를 굳히는 작용을 하는 재료는?
정답률 : 74%
74
977
어패류 가공에서 북어의 제조법은?
정답률 : 47%
47
976
다음의 당류 중 영양소를 공급할 수 없으나 식이섬유소로서 인체에 중요한 기능을 하는 것은?
정답률 : 51%
51
975
조리시 산패의 우려가 가장 큰 지방산은?
정답률 : 27%
27
974
동 · 식물체에 자외선을 쪼이면 활성화되는 비타민은?
정답률 : 85%
85
973
식품의 조리 및 가공시 발생되는 갈변형상의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 38%
38
972
동물성 식품의 색에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 31%
31
971
식품에서 다음과 같은 기능을 갖는 성분은?유화성, 거품생성능, 젤화, 수화성
정답률 : 51%
51
970
어육연제품의 결착제로 사용되는 것은?
정답률 : 52%
52
969
식품위생법상 식품위생의 정의는?
정답률 : 94%
94
968
식품접객업을 신규로 하고자 하는 경우 몇 시간의 위생교육을 받아야 하는가?
정답률 : 80%
80
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