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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
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식품학
조리이론과 원가계산
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2013년10월12일
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2015년04월04일
2015년10월10일
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번호
문제
정답률(%)
1537
열원의 사용방법에 따라 직접구이와 간접구이로 분류할 때 직접구이에 속하는 것은?
정답률 : 74%
74
1536
어떤 제품의 원가구성이 다음과 같을 때 제조원가는?이익 : 20,000원제조간접비 : 15,000원판매관리비 : 17,000원직접재료비 : 10,000원직접노무비…
정답률 : 53%
53
1535
꽃게탕을 하면 꽃게 껍질은 붉은색으로 변하는데, 이 현상과 관련된 꽃게에 함유된 색소는?
정답률 : 63%
63
1534
냉동된 육.어류의 해동방법으로 가장 바람직한 것은?
정답률 : 56%
56
1533
단체급식시설의 작업장별 관리에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 88%
88
1532
예비조리식 급식제도의 일반적인 장점은?
정답률 : 36%
36
1531
육류를 가열 조리할 때 일어나는 변화로 맞는 것은?
정답률 : 59%
59
1530
성인병 예방을 위한 급식에서 식단 작성을 할 때 가장 고려해야 할 점은?
정답률 : 76%
76
1529
국이 짜게 되었을 때 국물의 짠맛을 감소시킬 수 있는 방법으로 타당한 것은?
정답률 : 35%
35
1528
식단 작성시 무기질과 비타민을 공급하려면 다음 중 어떤 식품으로 구성하는 것이 가장 좋은가?
정답률 : 88%
88
1527
4가지 기본적인 맛이 아닌 것은?
정답률 : 96%
96
1526
한국인의 영양섭취기준에 의한 성인의 탄수화물 섭취량은 전체 열량의 몇 %정도인가?
정답률 : 72%
72
1525
신선한 생선의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 69%
69
1524
채소를 데치는 요령으로 접합하지 않은 것은?
정답률 : 65%
65
1523
다음 중 급식 부문의 간접원가에 속하지 않는 것은?
정답률 : 15%
15
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