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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2005년07월17일
2005년10월02일
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2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
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2010년07월11일
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2011년02월13일
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2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2077
다음 중 유지의 산패에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 48%
48
2076
어떤 음식의 직접원가는 500원, 제조원가는800원 총원가는 1000원이다 . 이 음식의 판매관리비는?
정답률 : 53%
53
2075
냉동어의 해동법으로 가장 좋은 방법은?
정답률 : 75%
75
2074
밀가루 반죽에 달걀을 넣었을 때의 달걀의 작용으로 틀린 것은?
정답률 : 27%
27
2073
“완두콩밥/된장국/장조림/명란알 찜/두부조림/생선구이” 식단 구성 중 편중되어 있는 영양가의 식품군은?
정답률 : 86%
86
2072
굵은 소금이라고도 하며, 오이지를 담글 때나 김장 배추를 절이는 용도로 사용하는 소금은?
정답률 : 87%
87
2071
전분의 호정화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 57%
57
2070
밥짓기 과정의 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 50%
50
2069
다음 중 신선하지 않은 식품은?
정답률 : 82%
82
2068
영양소와 해당 소화효소의 연결이 잘못된 것은?
정답률 : 46%
46
2067
다음 중 어떤 무기질이 결핍되면 갑상선종이 발생 될 수 있는가?
정답률 : 76%
76
2066
생선을 조릴 때 어취를 제거하기 위하여 생강을 넣는다. 이때 생선을 미리 가열하여 열변성 시킨 후에 생강을 넣는 주된 이유는?
정답률 : 52%
52
2065
식품의 갈변에 대한 설명 중 잘못된 것은?
정답률 : 81%
81
2064
다음 중 향신료와 그 성분이 잘못 연결된 것은?
정답률 : 86%
86
2063
우유의 살균처리방법 중 71.1~75℃로 15~30초간 가열처리하는 살균처리는?
정답률 : 69%
69
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