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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
457
마요네즈가 분리되는 경우가 아닌 것은?
정답률 : 58%
58
456
과일이 성숙함에 따라 일어나는 성분변화가 아닌 것은?
정답률 : 51%
51
455
2
감자 150g을 고구마로 대체하려면 고구마 약 몇g이 있어야 하는가? (단, 당질 함량은 100g 당 감자 15g, 고구마 32g)
2
정답률 : 31%
31
454
식품구입시의 감별방법으로 틀린 것은?
정답률 : 93%
93
453
식품조리의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 85%
85
452
달걀 삶기에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
451
달걀의 이용이 바르게 연결된 것은?
정답률 : 39%
39
450
전자레인지의 주된 조리 원리는?
정답률 : 83%
83
449
급식시설 종류별 단체급식의 목적으로 틀린 것은?
정답률 : 73%
73
448
고등어 100g당 단백질량이 20g, 지방량이 14g이라 할 때 고등어 150g의 단백질량과 지방량의 합은?
정답률 : 65%
65
447
달걀을 삶은 직후 찬물에 넣어 식히면 노른자 주위의 암녹색의 황화철이 적게 생기는데 그 이유는?
정답률 : 44%
44
446
돼지의 지방조직을 가공하여 만든 것은?
정답률 : 63%
63
445
박력분에 대한 설명 중 옮은 것은?
정답률 : 45%
45
444
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
443
다음 보기에서 설명하는 영양소는?인체의 미량원소로 주로 갑상선호르몬인 싸이록신과 트리아이오도싸이록신의 구성원소로 갑상선에 들어있으며, 원소기호는 I 이다.
정답률 : 89%
89
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