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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2004년07월18일
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2013년10월12일
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2014년04월06일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1642
식품구성탑 중 5층에 해당하는 식품은?
정답률 : 36%
36
1641
식소다(baking soda)를 넣어 만든 빵의 색깔이 누렇게 되는 이유는?
정답률 : 41%
41
1640
아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 41%
41
1639
박력분에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 55%
55
1638
1
곡류의 특성에 관한 설명으로 틀린 것은?
1
정답률 : 58%
58
1637
하루 동안 섭취한 음식 중에 단백질 70g, 지질 35g, 당질 400g이 있었다면 이 때 얻을 수 있는 열량은?
정답률 : 59%
59
1636
각 식품에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 59%
59
1635
다음중 이당류가 아닌 것은?
정답률 : 42%
42
1634
동물성 식품의 시간에 따른 변화 경로는?
정답률 : 78%
78
1633
가열에 의해 고유의 냄새성분이 생성되지 않는 것은?
정답률 : 83%
83
1632
캐러멜화(caramelization) 반응을 일으키는 것은?
정답률 : 83%
83
1631
다음 영양소 중 열량소에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 81%
81
1630
먹다 남은 찹쌀떡을 보관하려고 할때 노화가 가장 빨리 일어나는 보관 방법은?
정답률 : 50%
50
1629
생선의 신선도가 저하되었을 때의 변화로 틀린 것은?
정답률 : 86%
86
1628
유화(emulsion)와 관련이 적은 식품은?
정답률 : 76%
76
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